在日本蔚為流行的水素水近年來在台灣也掀起了話題。但在保健的背後似乎藏了很多商人不想明說的真相，今天我們就來探討水素水(氫水)的真實功效及破解常見的氫水騙局。

有了這些初步的研究後，學者對於氫水的功效抱持著正向的期望，關於氫水的研究也越來越熱烈。 2016年水素健康法開始在日本流行，市面上出現越來越多氫水產品，許多藝人也紛紛表示自己在嘗試水素健康法。著名的男演員龜梨和也也被發現隨身攜帶能夠製造氫水的氫水杯。促進健康的研究加上藝人的加持，日本就此打開氫水保健的市場。

同年9月，國際氫標準協會（IHSA, International Hydrogen Standard Association）正式成立，為氫水及相關產品的標準化和認證提供了依據。該協會專注於制定氫氣濃度的測量標準，並針對其在健康保健及治療用途上的應用提出專業指導。

至今氫水已成為常見並容易入手的保健品，氫水的相關研究也沒有因此停下，現在也持續進行中。

氫水的功效及對人體的負作用

2024年1月12日，一位在生物醫學和健康科學領域有著豐富經驗的研究者，Massimiliano Gasparrini發布了一個論文，。他將在PubMed（由美國國家醫學圖書館(NLM)的國家生技資訊中心(NCBI)製作，為醫學期刊文獻索引摘要資料庫）中跟氫水有關的文獻進行大量的研究。

除了氫水（hydrogen water/hydrogenated water）、富氫水（hydrogen-rich water)，作者還搜尋了抗氧化劑（antioxidant）、抗凋亡（anti-apoptotic）、抗發炎（anti-inflammatory）等相關字詞並統整了氫水的功效的實驗結果後，後歸納出的結果，本篇以保健領域做劃分進行原圖的翻譯：

運動領域
癌症
氧化壓力
心血管健康
Covid-19後續輔助
肝功能
心理健康
身體老化
慢性透析患者的腎功能

由以上的圖可以發現，氫水在各個保健領域的文獻都有積極且正向的研究結果，而除了以上領域，也有其他文獻指出，氫水在情緒、睡眠、皮膚健康等方面也有一定程度的支持作用。而目前還未有喝氫水副作用的相關的研究，因此喝氫水可被視為相對安全的保健方法。

喝氫水對健康真的有幫助嗎？揭開氫水詐騙的真相

近年來台灣有不少人也紛紛嘗試使用氫水進行保健，期望能達到支持健康的效果。但網路上逐漸出現氫水是詐騙的消息、不少品牌也被踢爆虛假宣傳，有這麼多數據支持的氫水難道只是一場騙局？

本篇挑選了網路上氫水最常被人詬病的問題及質疑，並一一解答，讓讀者能夠更清楚地了解氫水的功效及真相。

質疑一：氫氣的水溶性在常溫水中只有1.6 ppm，也就是說喝完1公升的氫水，就算胃全部吸收了，最多只能攝取到0.0016克的氫氣，這實在太少了。

氫氣是一種高效的選擇性抗氧化劑，其功能不依賴於大量攝取，而在於能特異性中和惡性自由基（如羥自由基），與傳統抗氧化劑如維生素C或E的機制不同。

研究顯示，1.0 ppm以上濃度的氫水即可顯著降低氧化壓力與調節炎症反應，而1.6 ppm的濃度已足以發揮良好效果，因為氫氣具有高滲透性與快速分布的特性，可通過細胞膜與血腦屏障迅速作用於目標分子。

除了抗氧化功能，飲用氫水還能促進水分代謝，改善體內水環境，對整體健康有全面性益處。

總結來說，雖然氫氣在水中的溶解度有限，但它的高效性及選擇性作用特性，使得少量的氫氣即可對人體產生積極影響。因此，飲用氫水仍可被視為是簡單而有效的保健方式。

質疑二：氫氣是相當容易散逸的物質，尤其是在包裝產品裡如瓶裝的氫水，消失的很快，日本「國民民生活中心」機構在2016年實測，10件包裝商品與9件氫水產生器裡，多項氫氣含量實測值不足宣稱值，而有些產品根本測不到氫氣的存在。

氫分子確實是宇宙中最小的分子，這也讓其具有極高的滲透性和擴散性，因此在一般的瓶裝水中，氫氣很難長時間保持穩定。即使在剛灌裝完成時，氫水的氫氣含量可能接近標示值，但隨著時間的推移，氫分子會快速逸散到瓶外，導致實際氫氣濃度大幅下降甚至完全消失。

正因為普通包裝無法有效鎖住氫分子，要真正享受到氫水的健康益處，建議選擇使用高效密封技術的氫水產品，或直接使用專業的氫水生成器，現場製備新鮮的高濃度氫水，以確保氫氣濃度達到有效水平，從而發揮其應有的效果。

質疑三：目前科學研究的成果，絕大多數都是以吸入氫氣為主，與氫水可說是相差十萬八千里，不可拿來為氫水背書。

關於氫氣吸入與氫水飲用效果的比較，確實需要正確的科學解讀與說明，而針對氫水的研究目前其實已存在非常多的實驗。從已知的研究來看，吸入氫氣和飲用氫水雖然都是將氫氣引入人體，但作用機制略有不同：

吸入氫氣能夠快速提高血液中的氫氣濃度，因為氫分子小容易進入血腦屏障，在日本的臨床上對於腦部和肌肉的自由基中和有很好的效果。

而飲用氫水則是一種更溫和、日常化的方式，其目標是通過穩定的氫氣攝取來改善慢性氧化壓力和炎症反應。兩者在應用場景和健康管理方向上是互補的，而非對立且相輔相成，

如同前面所提及的研究文獻「Hydrogen Water: Extra Healthy or a Hoax?—A Systematic Review」這篇文獻的研究目的，現今大多廠商大量引用了氫氣的研究報告而非氫水來進行功效的佐證，因此作者只研究了「氫水」的相關醫療實驗進行分析，歸納出氫水是否對人體有保健的作用。

由該文獻可得知，氫水的確能一定程度的幫助達成健康的生活。吸入氫氣的研究結果應被視為為氫水的應用提供了科學基礎，不意味著氫水的作用毫無價值。相反，氫水是更適合普通人群日常使用的形式。

氫水的衍伸產品

為了能讓消費者可以更方便的喝到氫水，廠商開始製造、販賣各種氫水相關的產品。這些產品是否有著相同的功效，還是單純的噱頭？
以下整理了三個市面上常見的產品供大家參考：

氫水杯

氫水杯是一種便利攜帶的機器，可以用平常我們喝的水直接製氫，是較為方便取得氫水的產品。但近年來有越來越多研究發現市面上的氫水杯大多沒有「氫氧分離」，無法把「氧」、「臭氧」排掉，這會讓氫水杯中出現「臭氧」這種對人體有害的物質。

電解化學式：2H2O→2H2+O2。

除了出現臭氧，如果水中仍含有少數的氯離子CL（自來水會以氯來作為殺菌消毒用），跟水電解後的副產物氫氧以及OH反應後，會產生三個反應結果：(1) 水H2O
(2) 次氯酸CIO
(3) 氯CL

這時氯CL變多了，又跟氫氧跟OH結合，產生出更多的次氯酸。次氯酸也就等於消毒水，是沒有人會飲用的。

化學式：Cl2+2OH-→Cl-+CIO-+H2O，

在氫水杯的電解過程中也可能把電解的金屬物質也溶解出來，基於以上幾個原因，我們建議盡量避免使用市面上的氫水杯，以免為了保健身體卻攝取到傷害健康的物質。
氫水機

氫水機為現今氫水產品中單價相對較高的一個產品。雖然與氫水杯一樣都是直接使用機器產氫，將氫氣注入水中製成氫水，但氫水機通常具有更高效的產氫能力和更長的使用壽命，產氫的技術也更為安全。若想要長時間飲用到最新鮮、最高濃度的氫水，入手氫水機會是較划算的選擇。
瓶裝/吸嘴袋水素水

此種類型的氫水產品是在日本的超商裡使用如同其他飲料的包裝填充的氫水。日本的水素水產品存在著不少濃度公開的問題。許多氫水產品在包裝上雖然公開了「水素濃度」，但通常是「充填時」的數據。然而，經過加熱殺菌、冷卻、包裝等製造過程，氫氣濃度會降低，因此造成水素水到消費者手上時實際的水素含量會比廣告宣稱的還要少的情況。
廚下型氫水機

廚下型氫水機顧名思義就是將機器安裝在廚下，搭配家庭原有的淨水設備，讓過濾出來的水成為氫水，屬於能快速製造氫水的方式之一。

如何挑選市面上的水素水產品

雖然現階段台灣並沒有販售像日本一樣小包裝的水素水，但是如果理解挑選水素水產品時要注意的數值，往後台灣有販賣相關產品或是去日本觀光想要體驗水素水時，就能夠快速地分辨哪些是值得購買的水素水產品。

選擇標示「水素濃度」而非「氧化還原電位」的產品。
「水素濃度」是直接表示水中含有多少水素。某些產品可能使用「氧化還原電位」來表示水素含量，但實際上這個指標還會受到其他離子的影響。因此，為了可以選擇到準確標示水素濃度的產品，建議消費者應該挑選標示完整且清晰的產品。
注意水素濃度測量時間點
若要真正的確保水素濃度，可以挑選在「充填時」、「加熱殺菌後」、「出貨當日」，三個時間點都進行測量且提供數據的製造商，以確保送到消費者手上的水素水含有應有的濃度。

如何檢測氫水中的氫分子濃度

要檢測氫水中的氫分子濃度較簡單的方法有以下三種：

溶解的氫濃度測定用試劑
這個試劑是一個藍色的液體，能夠把氫變透明。將試劑滴入水中，若水中沒有氫氣就會有藍色殘留。
氫離子濃度測試筆
直接將測試筆插入水中，就會在螢幕顯示氫氣的濃度數值，是相對快速簡單的一個測量工具。
氫氣氣體檢測器
此儀器較常用來檢測氣體，可用來測量測量氫水、氫水浴，甚至是呼吸時吐出的氫氣。測量範圍為 0ppm 至 40,000ppm。使用方法為將此檢測器暖機一分鐘後，將感應的區塊放置於產生氫氣的物體上方，就會顯示出氫氣的濃度數值。

喝氫水時要注意的4大事項

確保喝到的是含有足夠「氫氣」的水

如同文章前面所提到的，氫氣是容易散逸的氣體，若飲用的水沒有含氫氣，就無法有氫分子的效果，因此飲用前必須先確認氫水的濃度，確認自己飲用的是真正的「氫水」。

雖然只要有檢測工具，測試氫水中的氫氣含量並不困難，但要購入檢測工具也會有一定的成本和難度。因此若是購入小包裝水素水產品，看懂廠商的標示、以及購入氫水機時，確認製造商提供的規格及證明文件就變得格外重要。購入或使用產品時，才能一勞永逸，確保飲用到真正有效的氫水。

研究指出，氫水的濃度只要達 0.3ppm，就能有中和自由基、保健的功效。建議在購入氫水產品前，了解產品的氫氣濃度有多少，才能有效的發揮其保健作用。
氫水的純度

在「氫氣機還是氫水機？正確挑選氫氣機的方法｜氫產品推薦」一文中有提到，攝取氫氣最重要的其中一個部份就是氫氣的純度。如果氫水中的氫不夠純，日積月累之下氫水的功效會大打折扣甚至對健康產生影響。
氫水放置的時間

氫氣溶於水後，在開放容器中仍會緩慢的從水中離開，讓水中的氫氣濃度逐漸降低，此稱為氫氣的「暫溶」。

經過實驗後可以發現，在開放容器中，氫水的半衰期（濃度減半所需的時間）為2個小時。以一杯1.6ppm（氫氣可溶於水的最高濃度）來看，在開放容器中放置2個小時後，濃度仍有0.8ppm；放置4個小時後，濃度仍有0.4ppm。在此濃度下的氫水，仍具有其氫水的功效。

氫水的濃度雖然會隨著時間降低，但只要在適當的時間內飲用氫水，還是可以享受到「氫分子」的效果的。
氫水的最佳飲用溫度
將氫水加熱後會導致氫水中所含的氫與氧結合而消失。因此一般並不鼓勵飲用較高溫的氫水。
理想的製作氫水水溫建議要在60度c以下，才能確保氫氣有存於水中。
氫水的放置環境
較高溫的環境會加速氫水中氫氣的散逸，如果不馬上飲用製作好的氫水，建議不要放置於較高溫的場所。